1.把腌制好的雞翅放入幹的炸雞包裹粉中,進行裹粉。
2.讓雞翅均勻的沾上粉後在放進清水裏濕壹下，拿起在放進幹的包裹粉裏，均勻沾上幹粉。
3.反復擠壓幾次,再放進篩子裏，篩掉多余的粉，篩出鱗片。
1.香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉。
2.將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中。
3.攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。
4.讓炸的食物外面比較蓬松,吃起來有口感，起酥脆作用。