材料準備
白芷胡蘿蔔1個排骨300克，紅棗4個，蔥兩小根，姜4片，料酒適量。
方法步驟
1、所有材料洗凈切好，小蔥挽結，胡蘿蔔切塊，排骨切塊。
2、鍋裏加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗凈瀝幹。
3、鍋裏放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，壹次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時。
4、加入胡蘿蔔再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可。
營養價值
胡蘿蔔為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認為常食能加強體質、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。