蔥油餅是北方地區的壹種特色小吃，屬於閩菜或魯菜，主要分布在我國的福建、山東、東北、河北等地，是街頭、夜市的常見食品。它的主料是面粉和蔥花，吃起來又香又鹹。通常的做法是將小蔥切碎，用鹽和油混合，將面粉壓平，卷成薄片，加入蔥油，卷起來，從兩端擠壓，用手壓平，搟薄，刷上油，放在鍋裏烤。