2.然後將扁豆洗凈瀝幹；對角切片。
3.然後把五花肉洗幹凈切絲，打開爐子加壹勺香油。加熱後，把肉絲放進去。
4.肉絲金黃時，將扁豆絲倒入鍋中翻炒2-3分鐘。
5、然後加入半勺鹽、少量醬油、雞精和醋，最好加入少量蠔油。註意前壹段時間用大火翻炒，保持扁豆的嫩脆。
6.最後改中火，將調料攪拌均勻後上桌。另外提醒壹下，如果是夏末扁豆老了，要用中火慢慢煮，註意晾幹後再燜壹會兒加些冷水，保證肉質不那麽老。