配料:鱈魚、韭菜、姜、蒜、泰國胡椒、蠔油、清蒸魚和醬油。
1.鱈魚解凍後，兩面抹上細鹽，用料酒腌制約15分鐘。
2、1湯匙蠔油，3湯匙蒸魚醬油，拌勻。
3.大蒜切片，洋蔥切絲，姜和胡椒切絲。在鱈魚上撒上大蒜、姜絲和胡椒。
4、鍋中熱水，水燒開後，放鱈魚，蒸5分鐘。魚蒸好後，從鍋裏拿出來，把醬汁澆在魚上，鋪上洋蔥。還沒好，但最後壹步就要完成了。
5、鍋內熱油，油熱後放入香葉、大料、桂皮，壹定要小火，油八成熱即可，放入調料炒熟撈出。最後，把油倒在魚上。倒熱油的壹瞬間，聽著噝噝的聲音，蔥花的香味就被擠出來了。