青稞面粉為什麽不能做饅頭

因為純青稞面是斷鏈的，揉不成適合做饅頭的面團。青稞面粉是由青稞磨成的面粉，雖說純青稞面粉做不成饅頭，但是可以和普通面粉混合做饅頭，混合的面粉做出來的饅頭營養價值比普通純面粉做出來的饅頭高。

　青稞是我國藏區的主食，因為其生長較特殊的地理位置、生態環境、氣候條件等，青稞面粉的營養價值比較高。

　做青稞饅頭，青稞面粉和普通面粉的比例可以按照1：3左右混合，也可以同時加適量的糖調味。

　蒸饅頭的時不要關火就立馬揭蓋，以免饅頭因為突然受熱表層凹進去，建議等1-2分鐘左右再揭蓋。