草魚頭湯做法:
材料:草魚魚頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞精。
步驟:
1，將魚頭清洗幹凈，用硬物敲打酥脆的魚頭，直至魚腦溢出；
2.將處理好的魚頭放入砂鍋中，加入雞精和水；
3.姜切片，蔥切段，豆腐切塊，香菜切碎；
4.加入4至6片姜、2至3片蔥、適量鹽和味精；
5.燉至鍋沸騰後，加入豆腐，煮15至20分鐘；
6.加入香菜和胡椒。
敲魚頭至魚腦溢出，可使魚頭中的腦漿更充分地融入湯汁中，但為了湯汁的整體美觀，要註意保持魚頭的完整。