八帶壹般指章魚。八帶的主要成分是蛋白質，相對比較好煮。放入水中1-2分鐘左右即可。這時候八帶已經熟了，但是肉質還不算太老。吃起來很脆很嫩，直接吃或者蘸著吃都很鮮嫩。如果煮的時間過長，八帶的肉質會很嫩。
清洗章魚的技巧
1，章魚的眼睛裏含有大量的墨水，容易灑出來弄臟衣服。妳可以把章魚放在水裏，挖出它的眼睛，以免弄臟衣服。
2.小章魚，如果不介意吃內臟和眼睛，可以直接用細鹽洗，然後用清水反復洗，直到表面沒有粘液。
3.章魚的皮有很重的氣味，所以妳必須在油炸前撕掉黑色的皮。
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