具體步驟如下:
材料:蓮藕300g，瘦肉100g；；
輔料:油、鹽、味精、胡椒粉、面粉。
1.將瘦肉剁成肉餡，加入適量鹽，胡椒粉攪拌均勻。
2.將蓮藕去皮，切成片，註意每兩片壹定要連在壹起。
3.把攪拌好的肉餡放在兩片蓮藕中間。
4.用手壓蓮藕，直到肉均勻分布在蓮藕夾裏。
5、加入適量的面粉，加入適量的水、鹽、胡椒粉、味精。
6.弄成糊狀。
7、熱鍋油，燒至七成熟。
8.將蓮藕夾放入面糊中，包裹均勻。
9.將蓮藕夾放入鍋中，兩面煎至金黃色。
10，表面金黃，內脆外嫩時，瀝幹油。蓮藕夾炸了。