1，可以做配菜。我們家鄉傳統的吃法是把大蒜做成蒜末，拌上蝦皮，加上醋和香油，做成配菜，味道很好。
2，可以用來炒菜，比如炒白菜。炒的時候放入蒜片，姜片，蔥段，放入蝦皮翻炒。蝦皮透明時，放入白菜，倒入少量醬油翻炒。炒菜前倒幾滴醋加鹽就行了。
3、可以做湯，比如蝦皮絲瓜湯，將絲皮去皮切片，鍋裏放油，蔥姜煸炒蝦皮，然後放絲瓜片，絲瓜變軟後加入適量的水，如果想喝蛋花湯，也可以打壹個雞蛋，倒入鹽和香油後出鍋。