食材： 玉米面粉 、蕎麥粉、土豆粉、 紅薯面粉 、南瓜粉、燕麥粉、 綠豆面粉
烹調辦法： 粗糧面條自身現已過高溫熟化，烹調進程重重要的就是將其軟化，首要有兩種辦法:
辦法1、將雜糧面條放入盤子或大碗中，倒入80度以上熱水，加蓋燜5-10分鐘。
辦法2、將面條和冷水壹起下鍋，慢火將水燒開後退火，加蓋燜2-3分鐘。
加工標準： 面條不硬芯即可。
面條軟化後可將熱水倒盡並用涼開水沖淋後備用。軟化、浸發後的雜糧面條就可以用於加工面各種精美的面食。
首要食用辦法有： 涼拌、放湯。特征做法包括朝鮮冷面、過橋米線等
其特點是爽滑、筋道、不糊、有雜糧特有的芳香、易消化......