材料:瘦豬肉200克，炒花生米75克，植物油75克，花椒10片，幹花椒8克，花椒面2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，濕澱粉20克，醬油蔥20克，姜蒜糖12克，醋少許。
工作方法
(1)將豬肉切成中指大小的方方塊，用鹽、料酒、醬油拌勻，濕澱粉漿拌些油備用。
(2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精調成汁。
(3)炒勺燒熱，放油，油燒開後放入花椒，炒至黃色，撈出，花椒炒至深紫色後放入肉丁，翻炒幾下，放入花椒面。將合適的果汁倒入勺子中，在果汁沸騰的時候翻幾下，滴壹點醋，加入炒好的花生。