材料:帶骨雞350克、土豆150克、蔥50克、咖喱粉20克、蒜2瓣、面粉10克、紹興酒、雞粉、鹽。
1.將雞肉收拾幹凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，取出洗凈浮沫備用；土豆去皮，切成大小合適的塊；將大蔥切成小塊；將大蒜和泥切碎。
2.鍋裏放油，燒至五成熱。土豆炸至外皮發黃時，撈出瀝幹油備用；雞塊也炸至表面略幹，撈出瀝幹水分備用。
3.炒鍋放兩勺左右油，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，小火煸炒，放入蔥白，加入半杯水拌好面條，再放入壹碗水，放入雞粉炒勻，放入雞塊，燒紹酒，中火加熱5分鐘，再放入土豆，調好鹽和水，煮至雞肉熟爛。