甜椒200克，牛柳200克，蒜苗15克，嫩姜25克。
調料:
油50g，香油10g，料酒10g，澱粉20g，醬油15g，甜面醬5g，鹽4g，雞精2g，水或高湯適量。
練習:
1.牛肉洗凈，切成0.3厘米粗的絲，加鹽和澱粉拌勻；將帶蒂和籽的甜椒洗凈，切成細絲；生姜洗凈，切成細絲。
2.取壹小碗，加入香油、醬油、雞精、澱粉，加適量水或高湯調成醬。
3.鍋內放入植物油，燒至六成熱時，放入甜椒絲翻炒至熄火，放入盤中。
4.鍋洗凈，加入植物油，七成熱時快速翻炒牛肉絲。加入甜面醬、甜椒絲、姜絲翻炒入味，煮好醬汁，最後加入蒜苗翻炒均勻。