奶油和糖的比例是10: 1。另外，在送鮮奶油的時候，可以看看鮮奶油外包裝上的配料表，看看是否含糖。送含糖的鮮奶油時，不需要加糖。攪打奶油時，需要往壹個方向攪拌，不能往多個方向攪拌，否則會消泡。
面霜註意事項
將未分配的奶油放入2℃至7℃的冰箱中24至48小時以上，待其完全解凍後取出。奶油攪打前的溫度不宜高於10攝氏度，低於7攝氏度會影響奶油的穩定性和攪打量。
奶油的脂肪含量比牛奶高20 ~ 25倍，而其他成分如脫脂牛奶固形物(蛋白質、乳糖)和水分則大大降低。奶油在人體內的消化率高，達到95%以上，是維生素A和維生素D含量較高的調味品。