食材:八角、桂皮、甘草、蒜、姜、五香粉、炸豆腐、五花肉壹斤。
做法:1，八角、桂皮、甘草用清水洗凈，大蒜、生姜用刀剁碎。
2.鍋中倒入清水，放入五花肉，燒開，待面湯出現泡沫，食材變白後，用漏勺撈出。
3.將八角、桂皮、甘草、大蒜、生姜、五香粉、鹽、五花肉放入砂鍋中，倒入醬油和水，以過水的食材為準。
4.大火加熱燒開後，用小火燉，期間可加入炸豆腐。當肉燉至筷子能輕松插入肉中時，即可撈出。
5.五花肉切成兩厘米，配豆腐。
6、蘸:大蒜剁成泥，加入白醋、紅辣椒粉和少許糖，俗稱“蒜醋”。
還可以加煮雞蛋，讓紅燒雞蛋好吃。