大閘蟹蒸幾分鐘。

清蒸大閘蟹壹般蒸15-20分鐘左右。大閘蟹雖然好吃，但是很容易被寄生蟲寄生。高溫烹飪可以殺蟲，15分鐘足以殺死所有寄生蟲，而且此時肉質剛剛好，不會不成熟也不會太老。

大閘蟹蒸的時間也和大小、火候有關。壹般3-4對大閘蟹約12分鐘即可蒸熟，4對以上需蒸15分鐘，以此類推。

大閘蟹是河蟹的壹種，學名中華絨螯蟹，廣泛分布在我國北方從河南到珠江的漫長海岸線上，其中長江水系產量最大，味道最鮮美。

吃大閘蟹是壹種季節性的享受。俗話說“秋風起，蟹腳癢，九月肚臍圓，十月尖。”九月，母蟹將被吃掉。此時母蟹肉質飽滿，10月份就要吃公蟹了。此時，雄蟹蟹的臍帶是尖的，膏體是牢固的。