沙丁魚有驚人的營養價值。壹罐沙丁魚就像壹座營養發電站，富含磷脂、蛋白質和鈣。鹹水魚有壹種特殊的成分——磷脂，可以保護心血管健康。據美國心血管協會網站介紹，這種特殊的脂肪酸可以減少甘油三酯的產生，具有逐漸降低血壓、減緩動脈粥樣硬化速度的神奇功效。孕婦在孕期應該多吃魚，比如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時，沙丁魚中的磷脂可以促進胎兒大腦發育。沙丁魚除了磷脂，還含有大量的鈣，尤其是魚骨。罐頭沙丁魚的骨頭很軟，吃起來很安全。
挪威有壹個傳說，漁民捕獲的沙丁魚通常很難活著回到香港。偶爾，我發現滿滿壹船沙丁魚。秘密是裏面有壹條鯰魚。它的存在讓沙丁魚驚慌失措，左右逃竄，但結果都保住了性命。