如何腌制李子是李子最好的吃法。

1、酸梅做法1:將梅子用清水洗凈；用刀輕輕拍打；只拍出壹條小縫；首先用鹽腌壹個小時，準備辣椒和大蒜；白糖切碎備用；用涼開水沖掉鹽；加入少許涼開水，加入剁椒、糖、蒜，就完成了。第二天就可以吃了，放冰箱裏也能讓味道變好。

2、酸梅做法二:將梅子洗凈瀝幹水分；在李子中加入海鹽，揉捏均勻，除去多余的鹽；加入甘草粉(磨碎)、紅糖、姜膏拌勻；腌制後壹天就可以吃了。

3.梅子腌制方法三:梅子洗凈後，用鹽腌制15分鐘左右，然後用冷開水沖洗幹凈，放入碗中備用；加入普通糖和梅子粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘左右，取出後稍微攪拌即可食用。