準備材料:海鰻550g、油適量、糖、姜片、幹辣椒、蒜、花椒等。鹽適量，蔥適量，香葉適量，醬油適量，料酒適量，水澱粉適量。
生產步驟:
1.將鰻魚洗凈，去臟，剁碎。
2.剝好大蒜
3、蔥、姜、香葉、幹辣椒準備好。
4.油熱後，放入鱔魚段，加水和少許糖。
5、倒入適量的料酒、醬油。
6.倒入大蒜
7.加入蔥片、姜片、香葉、幹辣椒等輔料，烤20分鐘左右。
8.做飯的時候，盡量少用鍋鏟。這魚又嫩又脆。可以時不時晃動壹下鍋邊，防止碰到鍋。
9.加入鹽和胡椒。
10，倒入水澱粉勾芡。
11，最後大火收汁。
12，成品圖