材料:蝦仁1.5斤、幹辣椒10g、姜1片、油1大勺、鹽適量、花椒粉適量、生抽少許、料酒1湯適量、鹽適量。
1.準備食材:狗尾草蝦、幹辣椒、生姜。生姜切片，幹辣椒切絲，蝦仁用清水洗凈。
2.將鍋裏的水燒開，倒入蝦，煮至沸騰。
3.把蝦瀝幹。
4.把鍋裏的油加熱(多放點油)。先將姜片燒幾十秒，倒入蝦仁，加入料酒，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，時不時開蓋翻炒。
5.我燒了大概15分鐘，蝦殼比較幹，油也快燒完了。蝦殼曬幹後又脆又香。加入幹辣椒、鹽、椒鹽粉，用醬油翻炒均勻，再燒5分鐘，更美味。
6.撒壹些蔥花。
7.狗尾草蝦放在壹個盤子裏。狗尾草蝦外酥裏嫩，相當好吃。