01把黃花菜的雄蕊全部摘下來。不用麻煩了。黃花菜的雄蕊裏有壹種毒素，叫秋水仙堿。這種毒素會造成壹定程度的生命威脅。所以，把黃花菜的雄蕊全部摘下來。
鍋裏燒開水，加點鹽，鹽溶解後關火，把黃花菜放進去，不斷焯水使黃花菜變軟，即使焯水了，直接拿出來用冷水泡壹會兒，再拿出來控制水分。
將瘦豬肉切片，加入醬油、耗油、澱粉，抓勻腌制。鍋裏燒點油，放入肉絲翻炒變色，放入蔥花和姜片翻炒。
肉絲煮好後，放入黃花菜快速翻炒，然後加入少許鹽調味，切壹些青椒進去快速翻炒。