第二步，將花椒放入碗中，用開水沖泡15分鐘。
第三步，將浸泡好辣椒水慢慢倒入肉餡中，不斷攪拌。加壹個雞蛋，讓牛肉更嫩。繼續攪拌，加入蠔油、十三香、鹽、醬油、雞精、料酒、蔥花、姜末和油，備用。
第四步:將胡蘿蔔清洗幹凈，切成小胡蘿蔔。把胡蘿蔔用開水燙壹下，撈出來，把水擠出來，加入肉餡裏。
第五步，加入胡蘿蔔，攪拌均勻。如果覺得幹燥，可以加壹點油。
第六步:用溫水將面團揉至軟滑，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，用手將面團搟開，包在餃子裏。
第七步餃子包好後，不要蓋，放入沸水中煮。
第八步:甜甜的餃子上桌。