2.將白芝麻與香而不辣的嶗山辣椒面混合，然後倒入壹勺熱油，將辣椒油榨出備用。
3、祖明壹盒豆腐，用剪刀將豆腐盒底部的四個角剪掉，用刀沿著豆腐盒的邊緣劃開，讓整塊豆腐完全覆蓋在盤子上。然後等距離切成薄片，中間劃壹條長刀。
4.過壹會豆腐就出來了，然後水就過濾掉了。
5、兩個皮蛋去皮。
6、切成8小份，切皮蛋的壹個小竅門，每切壹刀都要用水把刀洗幹凈，再切就不會粘了。
7.把皮蛋均勻地放在豆腐上。
8.調味汁，1.5勺醋，2勺醬油，1勺香油。
9.用勺子把調好的汁均勻的倒在豆腐和皮蛋上，再加點蔥花。
10，最後來點之前榨的辣椒油。