2.澱粉與碘反應生成壹種復合物。原理寫在下面。有興趣可以研究壹下，但是沒有壞處。
3.澱粉遇碘變藍不是化學反應而是物理變化。原理是澱粉遇到碘有變藍的特性，這是由澱粉本身的結構特點決定的。澱粉為白色無定形粉末，由10% ~ 30%的直鏈澱粉和70% ~ 90%的支鏈澱粉組成。水溶性直鏈澱粉通過分子內氫鍵卷曲成螺旋形狀。如果加入碘溶液，碘溶液中的碘分子會嵌入螺旋結構的空隙中，通過範德華力與直鏈澱粉連接形成復合物。這種絡合物能吸收除藍光以外的其他可見光(波長範圍為400~750 nm)，使澱粉溶液呈現藍色。