1.
主要材料準備好了；
2.
將姜、蒜、甜椒、小米椒、花椒切碎，金針菇切去根部，撕去備用；
3.
將肥牛放入冷水鍋中焯壹下，撇去浮粉，撈出瀝幹備用；
4.
金針菇放熱鍋裏煮兩分鐘，取出鋪在碗底備用；
5.
鍋中加入適量菜籽油，加熱。將姜末、蒜末和花椒翻炒，然後加入3湯匙黃色甜椒醬翻炒至香。
6.
鍋內倒入足量的水，將料酒、陳醋、鹽、胡椒粉混合燒開，然後加入煮熟的肥牛，煮1分鐘；
7.
加入小米椒末和杭椒末拌勻；
8.
出鍋前調味，煮40秒左右，關火，放入蓋有金針菇的碗中。