三文魚排或剩菜300克
兩勺海鹽
壹點黑胡椒
壹點料酒
煎三文魚排的好方法？
才30塊錢，把三文魚排和邊角料清理幹凈。
放入鍋中，用所有調料腌制，海鹽和黑胡椒的量，根據每個人的口味。
3.有時間的話腌制4小時左右，晾幹，晾幹後翻面。如果著急的話，可以多加點調料腌制20分鐘，然後廚房紙巾把水吸幹。
鍋加熱，小火煎，因為三文魚本身出油多，不用擔心煎幹。
煎至兩面金黃。這時候已經炒了很多油了。
控油裝盤，撒點黑胡椒，很香。
技巧
魚要新鮮。
表面炸幹，完全不吸油
海魚有壹種強烈的氣味，料酒或葡萄酒，倒壹些，或添加壹些檸檬汁。