1、口感豐富：珍珠菇有著豐富的乳白色絲狀菌褶，質地柔軟且富有嚼勁，口感豐富，相比之下，香菇質地較硬，口感相對簡單。
2、烹飪多樣性：珍珠菇適宜各種烹飪方式，如炒、炸、煮、蒸、烤，它的豐富口感能給菜肴增添層次感，而香菇主要用於燉湯和炒菜，口感相對單壹。
3、營養價值：雖然珍珠菇和香菇都富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質，但珍珠菇在營養成分上稍微優於香菇，珍珠菇富含多種氨基酸和維生素B群，對減少血脂、調節血糖和增強免疫系統有更好的效果。
4、味道鮮美：珍珠菇具有鮮美的菇香味，而香菇則以獨特的鮮香味道而聞名，珍珠菇適合與其他食材搭配烹調，能夠增加菜肴的口感和味道。