食材:章魚400g？
輔料:韭菜適量，生姜汁1湯匙，醬油1湯匙，醋2湯匙，姜3片，紅辣椒1片。
1，水中章魚，仔細清洗吸盤。
2.將姜片加入鍋中的水燒開，用手提起章魚，將頭部浸入水中至僵硬，然後放開。
3、卓去章魚的腳全部卷起來，煮兩分鐘變色後，用手捏壹個腳趾就可以輕松關火。
4、速入冰水。
5、只取章魚的腳，頭部留作他用(可以做湯，炒菜)，每只腳分開切。
6.韭菜切段，紅辣椒用斜刀切小塊。
7.加入壹湯匙醬油。
8.再加壹湯匙姜汁。
9.加入兩湯匙米醋，攪拌均勻。