雞爪的做法和配方；雞爪的烹飪方法。

1，練習1。材料:10雞爪，50g花生。調料:紹興酒20g，蔥花10g，姜片5g，精鹽3g，味精1g，雞油適量。做法:雞爪剁掉，洗凈，加入紹興酒、姜片和水，中火15分鐘後加入花生，加鹽中火調味40分鐘，撒上蔥花和味精，淋上雞油，加熱2分鐘。

2.練習2。材料:海參200克，木瓜400克，雞爪六至八只。輔料:鹽、姜3-4片。做法:海參洗凈，切塊。切下雞爪，焯壹下去掉血水。木瓜去皮，切塊。將雞爪、海參、生姜放入水中煮沸燉30分鐘，然後將木瓜放下壹起燉10分鐘，加鹽。

3.練習三。原料:雞爪300g配件:鹵湯鍋1；做法:先將雞爪尖剁掉，然後焯水，再撈出沖洗幹凈。放入鹵鍋中煨30分鐘左右，然後關火浸泡10分鐘左右取出。