1，先買壹瓶酸奶作為菌種。
2.準備壹個奶壺，壹對攪拌勺或者筷子，幾個厚瓷或者厚玻璃杯。然後將器具煮熟並消毒。準備另壹個溫度計。
3.將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸的時間不能太短。要吃甜酸奶，煮的時候加壹定量的糖。
4.煮沸和滅菌的牛奶用水或自然冷卻到42℃左右。如果沒有體溫計，以不燙手的情況下觸摸瓶身外側為宜。
5.將購買的酸奶用消毒過的餐具打碎，倒入冷卻的牛奶中，攪拌均勻。
6.將接種好的牛奶分裝到事先準備好的杯子裏，蓋上蓋子。
7.把奶杯放在30℃到35℃發酵。大概需要4-6個小時形成血塊，然後就可以吃了。
如果有酸奶機和菌種，就不需要買酸奶了。發酵時，將菌種和純牛奶的混合物放入酸奶機中。