很多人會這樣做，是因為冰糖烤梨有止咳化痰的作用，最後湯會變得很黏。梨中的物質被煮出來，同時與水中的冰糖充分融合，所以湯裏不再是水，而是更多的糖。
冰糖烤梨技術:
將梨清洗幹凈，先拿刀去柄，再從梨的頭尾向內轉刀去核，最後用壹層錫紙將梨包好。
把用錫紙包好的梨放入烤箱，上下加熱200度，烤45分鐘。梨子烤好後，錫紙裏會殘留壹些梨汁。可以先把梨汁倒進碗裏，等梨子涼了再削皮放進碗裏。鍋中加入適量清水，將撕好的銀耳倒入鍋中，大火燒開，然後將去皮的梨和梨汁倒入鍋中，小火燉半小時。