材料:鯽魚1、豆腐1、姜2根、蔥1、蒜葉少許、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉少許、幹澱粉適量。
練習:
1，準備好所有的食材，準備好所用的調料，先把豆腐泡在淡鹽水裏。
2.將魚清洗幹凈，擦幹水分，在兩面拍壹層薄薄的幹澱粉。
3.鍋裏放油，油熱後放魚，中火煎，煎完壹面翻面，再煎另壹面。這時候姜片就可以下鍋炸了。
4.煎魚的同時，再燒壹鍋開水。魚煎好後放入開水鍋中，放入蔥結，加入料酒。
5.中火燉湯至乳白色，轉小火繼續燉湯至濃稠，放入豆腐塊，轉大火煮開，再轉小火煮10分鐘。
6.烹飪前用鹽調味，放入碗中，撒上青蒜葉和少許白胡椒。