蒜苔炒豆腐幹:蒜苔200g，豆腐250g，生油3大勺，生抽2大勺，鹽適量，味精少許，胡椒粉少許。將蒜苔采摘洗凈，切成3厘米長的段；將豆腐幹切成絲，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。炒鍋加熱2大勺食用油，放入花椒粉，放入豆腐幹，加水少許，將豆腐幹翻炒，放味至湯汁幹。炒鍋洗凈，將剩余花生油倒入炒鍋，油熱時將蒜苔倒入炒鍋，翻炒幾下，放入豆腐幹，加入精鹽和味精，炒勻後出鍋。
蒜苔炒豆腐幹二:蒜苔、肉絲、豆腐幹、鹽、料酒、生抽、老抽、澱粉。肉絲加入料酒、鹽、醬油、澱粉，拌勻腌制片刻。青蒜洗凈，切段，豆腐幹切絲。鍋放油燒熱，放入肉絲翻炒。然後，放入蒜苔和豆腐幹翻炒，加入適量鹽和雞精翻炒均勻。