2.將壹塊雞肉放入料理機中，攪拌成雞肉泥。加入10克胡椒和10克鹽。
3.用裝香腸的漏鬥蓋住小腸皮，倒入雞肉糊。
4.澆完後，每隔20厘米從中間打結。
5.然後用牙簽在每段打壹個小洞。
6.風幹2小時，然後放入80度溫水(2升)中煮6-7分鐘至熟。
7.煮好的雞肉腸可以放在鍋裏用少許油炸至金黃色，也可以放在烤箱裏烤。
8.註意事項:
(1)每隔20厘米從中間打結，方便食用。
(2)每壹節都用牙簽刺穿，以利於通風。
(3)最好的吃法是切成小塊，炒成火腿和蔬菜。
(4)這不需要幹燥。
(5)成品完成後，放入冰箱冷凍。
(6)小腸裏的水不要煮，否則腸衣會破。