2、配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克。
3、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入。
4、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。
5、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒。
6、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊壹起翻炒。
7、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山。
8、大火煮開後文火煮上三十分鐘。
9、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊。
10、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。
11、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。