詳細步驟:1將小麥或大麥洗凈，浸泡壹夜，撈出水分，放入底部有孔的容器中，攤開，蓋上壹層濕布(布要保持濕潤，不能幹燥)，每天給小麥灑水(不要灑太多水，太多根容易發黴)，視情況持續5到7天左右。
2.將長麥芽洗凈，撕開，切成小塊，放入榨汁機中榨成汁。
糯米提前泡壹晚，蒸熟。
3蒸熟的糯米，冷卻至不燙手，倒入打好的麥芽，發酵5至6小時。
4發酵汁用來煮麥芽糖(如上圖)。
5放涼，倒在紗布上，擠出汁液。
6麥芽汁，倒入鍋中，大火燒開，小火慢燉(不斷攪拌，否則容易糊鍋粘底)
看這濃度，粘度，很純。
2斤糯米，200克小麥，壹個* * *要做772克麥芽糖！香甜可口，營養豐富。