1，食材:鮮羊肉兩斤左右(按量算，不要浪費)，最好選黑山羊；配料:酸辣椒6個、小米椒少許、姜、蒜小許、鮮蒜壹個；3.步驟:首先將羊肉切成大塊放入高壓鍋中，註滿水，放入壹小段甘蔗或幾片橘子皮，在高壓鍋中壓十五分鐘左右；壓好後，取出羊肉，切成小塊；然後將鍋燒熱，加入豬油，將切好的羊肉炒至微焦，加入切好的食材，翻炒幾分鐘，羊肉表面會有微變焦。然後依次放出醬油和料酒，少放點醬油上色，放適量鹽(不是醋)，翻炒幾分鐘。4.吃的時候，按照吃火鍋的方式就可以了。羊肉吃完了，加啤酒吃熱菜，味道不錯。