配件；蔥姜適量，八角2塊，鹽4g，胡椒粉3g，雞精2g【1】。
做法1用酸菜和粉條準備五花肉。
2將五花肉焯壹下。
3放入湯鍋中燒開，撇去血水，放入蔥、姜、八角。
4轉小火煮30分鐘。
5酸菜從中間那塊開。
6切成細絲備用。
7五花肉煮到可以用筷子輕輕紮壹下，然後撈出冷卻。保持原湯
8將煮熟的五花肉切成大塊。
鍋中加入適量的油，爆香蔥花和姜末，加入酸菜絲翻炒均勻。
10倒入煮肉的原湯煮沸，然後加入粉絲。
11放入肉片，煮至粉絲透明熟。
12加入鹽雞精和胡椒粉調味，倒入香油，撒上蔥花。