執行標準是指反映質量特性的全方位產品標準，包括國家標準、行業標準、地方標準、企業標準。標簽上標示的產品標準代號和順序號是監督檢查的依據。
1、原材料：采用優質小麥粉為主要原料，經過制面配方、和面、掛面、晾幹等工序。
2、尺寸規格：常見的規格有寬1-1.2毫米、長15-25厘米。
3、色澤：掛面的色澤自然、純凈，無雜質，無色差。
4、味道：掛面應具有小麥的清香味、柔韌勁道的口感。
5、包裝要求：采用無毒、無汙染的塑料袋或紙袋包裝，包裝密封完好，表面幹凈無油汙。
6、貯存要求：掛面要存放在通風、幹燥、清潔、無異味的環境中，避光、防潮、防鼠蛀。