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蒸餃為什麽蒸的時候會塌?

那是因為比例有錯,面團太薄,包的皮比較厚,適合蒸。正確的如下

材料:糯米粉60g,蘸米粉30g,糖10g,玉米油10g,豆沙餡適量,熟芝麻適量。

1.將糯米粉、蘸米粉和糖混合。

2.加入適量水調成糊狀,加入玉米油攪拌均勻,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

3.微波爐加熱2分鐘,然後取出攪拌,再攪拌2分鐘,重復,直到面糊變透明。取出後稍微冷卻,揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜,醒20分鐘。

4.將面團分成幾等份(每份20克)。

5.將豆沙餡分成每份約10g,揉成圓形。

6.取壹份面團,揉圓壓平,中間放豆沙餡。

7.包起來揉成壹團。

8.成品。