1.大蝦洗凈，切去蝦腳、沙袋、腸、頭的尖刺，豆豉剁碎，蔥切絲，線椒切小塊，姜剁碎，蒜切片；
2.將福臨門調和油倒入鍋中，煨，加入幹豆豉翻炒；
3.加入花椒粒翻炒；
4.加入泡椒和郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬炒成紅油；
5.加入蒜和姜翻炒；
6.加入料酒，去除豆瓣醬的異味；
7.加入大蝦翻炒；
8.加入生抽和老抽翻炒；
9、加水，燒壹會，等大蝦成熟；
10，加糖調味；
11.湯汁減少時，放入蔥炒勻，關火出鍋；
12.上菜後撒上胡椒粉和白芝麻即可食用。