龍蝦頭裏的紅色顆粒是什麽？

龍蝦頭部的紅色顆粒是蝦籽，是龍蝦孵化前的寶寶，可以食用。蝦籽可分為海蝦籽和河蝦籽。蝦籽可以在蝦的產地加工。每年夏秋季是蝦子的加工期，蝦子及其制品可以作為調味品，味道鮮美。遼寧的營口、盤山，江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區產量較多。

小龍蝦:

小龍蝦看起來像蝦，有堅硬的外殼。成蟲體長約5.6-11.9 cm，整體顏色有紅色、紅棕色和粉色。背部呈醬紅色，兩側呈粉紅色，有橙色或白色斑點。外殼近黑色，腹部背面有壹條楔形條紋。幼蝦體均勻灰色，有時有黑色波紋，爪細長。外殼中間沒有隔著壹個網孔的縫隙，外殼上有明顯的顆粒。正面劍有側刺或正面劍的末端有凹口。爪為暗紅色和黑色，帶有明亮的橙紅色或紅色結節。