材料:香米150g，雞蛋1，蔥花10g，酸菜30g，銀芽10g，檸檬絲2g，紅辣椒絲10g，調料味精2g，植物油250cc，鮮檸檬汁2cc，鹽和胡椒粉少許。
工作方法
1，將酸菜切成細絲。
2.酸菜絲用開水燙壹下，撈出。炒熟肉末待用。
3.然後放入冷水中冷卻，再取出瀝幹水分。
4.鍋中加入少許油鍋後，放入酸菜絲、銀芽、紅辣椒絲炒香。
5.鍋中加入30cc油，加入打好的蛋液攪拌均勻，加入米、鹽、胡椒粉、味精翻炒。
6.加入酸菜絲、銀芽、肉末、紅辣椒絲、檸檬絲攪拌均勻。
7.撒上蔥花，淋上檸檬汁即可食用。
要點
1，加入檸檬汁，檸檬籽不能掉進鍋裏，否則容易產生苦味。
2.酸菜不要長時間放在開水裏燙，否則不脆。