甘薯
(500克)，油
適量，糖
適量的
步驟
1.切紅薯:先將紅薯洗凈，然後去皮，再切成滾刀塊。
2.燒炸紅薯:鍋燒熱，倒入食用油。倒入更多的油，這是淹沒紅薯最好的方法。然後大火把油加熱後會變成中火，倒入紅薯炸至金黃色，就可以取出來了。
3.將炒好的紅薯冷卻:將炒好的紅薯倒入容器中。
4.煮糖:用炒勺燒水，半碗水，半碗白糖。用勺子不停攪拌使糖充分溶解，邊攪拌邊舀起糖汁，觀察粘度，直到糖水起泡，變黃，粘度提高。
5.糖紅薯攪拌:將煮好的糖水倒入紅薯中，快速攪拌均勻，最後裝盤。