材料:黃花魚、蔥姜末、蒸魚、醬油。
練習:
1.黃魚洗凈，斜刀切，加少許料酒去腥，腌制片刻。黃花魚是海魚，魚肉有鹹味，不需要加鹽。
2.將姜、洋蔥和剁椒切絲。
3.把姜片和蔥段鋪在盤子下面，把酸菜魚放在上面，再放幾片姜。把姜片和蔥放在魚的肚子裏，更有利於去腥。
4.將鍋裏的水燒開，將魚蒸8分鐘。
5.把蒸好的魚拿出來，把姜片挑出來，然後把魚盤中的湯倒出來，因為這個湯有腥味。
6.加入切好的三絲，蔥姜椒絲，淋上蒸好的魚露。
7.熱的時候把油放進鍋裏。油熱了就關火。趁熱把油倒在魚上，炒出三絲的香味。