做鵪鶉蛋的時候，怎麽做？

鵪鶉蛋先用冷水泡壹會兒，煮的時候就不會裂了。壹般水開後3 ~ 4分鐘。記得出鍋後立即將雞蛋放入冷水中浸泡壹會兒，這樣可以防止雞蛋變老，容易脫皮。

做飯的時候用小火煮，壹定要用冷水煮！鵪鶉蛋同時放冷水裏，如果放在煮的中途，也會被煮！

然後就是剝蛋殼的方法。

把我們煮好的鵪鶉蛋放在鍋裏，加涼水泡壹會兒涼。然後把鵪鶉蛋壹個壹個敲下去，記得要輕，不然整個蛋很容易碎，輕輕的把蛋殼敲碎。然後輕輕打破蛋殼，妳會發現蛋殼裏面有壹層薄薄的白色，白色的那層就是外面的蛋殼。撕下白色物體，蛋殼就會脫落。