1.韭菜清洗幹凈後，控水晾幹，然後切成韭菜末備用。2.將肉切成肉末，鍋中加入適量油，放入花椒和蒜末翻炒至所有肉末完全熟透。3.加入適量蒜末、醬油、蔥花繼續翻炒。4.加入適量十三香、鹽和醋，翻炒後取出備用。5.將切碎的韭菜放入鍋中，加入適量的十三香，攪拌均勻。6.將幹肉末加入韭菜中繼續攪拌，壹份美味的韭菜豬肉餡就做好了。肉餡最好自己切:豬肉要肥瘦相間，完全瘦肉會影響口感，同時最好在做餡之前用香油和醬油把豬肉腌制壹下，這樣整體口感會更好。同時豬肉需要自己切，外面的機器也不完全衛生。