材料準備:苦瓜200g，鹽1g，極鮮醬油2ml，蠔油2ml，糖2g，花生油3ml，香油2ml，蔥姜蒜適量，芝麻適量等等。
1.準備苦瓜，去蒂洗凈，去瓤去籽備用。
2.苦瓜切片。
3.在燒開的鍋中加入適量的水，用大火將水燒開，將苦瓜放入水中煮2分鐘。
4.將苦瓜撈出，放入冷水中冷卻。
5.蔥切成蔥花，姜蒜切成塊。
6.鍋裏放花生油。油五成熱時，放入蔥、姜、蒜炒香，制成蔥油。
7.將涼透的苦瓜放入碗中，然後將蔥油澆在苦瓜上，加鹽、鮮醬油、蠔油、糖、香油、芝麻。
8.然後攪拌均勻，放入盤中。這才是正宗苦瓜之道。又脆又好吃，是壹頓好飯。