雞蛋3只打散，放鹽、味精、黃酒少許、油少許、蝦皮二湯羹、蔥花少許，放蒸鍋蒸熟。
2。蝦皮紫菜香蔥湯
紫菜放沸水燒開，放蝦皮、鹽、味精、最後放香油及蔥花。覺得單調，可以再加2只打散的雞蛋做成蛋花湯。
3。蝦皮皮蛋拌豆腐
皮蛋切半月形（或切碎）、包裝豆腐壹塊切丁，蝦皮適量，放鹽、味精、辣油、少許糖、少許醬油、香菜切碎，拌勻即可食用。
4。蝦皮炒小白菜
小白菜切段，鍋放油燒熱，放小白菜翻炒至熟，放蝦皮翻兩下，放鹽、味精、香油，起鍋。